Vanillekipferl
Zutaten:
280g Mehl
70g Zucker
100g gemahlene Mandeln (oder noch besser Haselnüsse, die sind auch regional erhältlich!)
200g reine Pflanzenmargarine
100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Mandeln oder Nüsse und Margarine zu einem Teig verkneten. Wenn er zu sehr klebt, 30 Minuten kühl stellen. Etwa kirschgroße Kugeln abzupfen und diese in
Kipferlform rollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 160°C 10-15 Minuten backen.
Währenddessen Puderzucker und Vanillinzucker vermischen.
Kipferl aus dem Ofen nehmen und die Zuckermischung vorsichtig mit einem kleinen Sieb über die noch heißen Kipferl streuen.
Supereinfach. Superlecker. Und vegan.